原標(biāo)題：首開獨(dú)立門店 盒馬火鍋野心不止“到家”

　　盒馬對(duì)火鍋的執(zhí)著似乎并沒有因今年火鍋市場(chǎng)遇冷而受到影響。繼去年10月注冊(cè)了“盒馬火鍋”商標(biāo)后，盒馬近期在火鍋上又有了新的動(dòng)作。近日，北京商報(bào)記者獨(dú)家獲悉，盒馬開出了一家獨(dú)立的火鍋店，這也是布局火鍋市場(chǎng)以來首次開出線下實(shí)體店。從注冊(cè)商標(biāo)到開設(shè)門店，不難看出盒馬在火鍋市場(chǎng)的野心。但是，在“內(nèi)卷”最為嚴(yán)重的火鍋市場(chǎng)，盒馬開火鍋店也并非易事，靠到家火鍋起家的盒馬如今開到線下，勢(shì)必要在火鍋這個(gè)紅海中與各種火鍋品牌正面剛。

　　首開獨(dú)立門店

　　剛剛在火鍋市場(chǎng)嶄露頭角的盒馬又不安分了。近日，北京商報(bào)記者獨(dú)家獲悉，盒馬開設(shè)了一家名為“盒馬鮮火鍋”的獨(dú)立火鍋店，門店就在其盒馬鮮生店內(nèi)。關(guān)于盒馬火鍋首次開設(shè)獨(dú)立門店一事，北京商報(bào)記者向盒馬方面求證，盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)了上述消息。

　　北京商報(bào)記者了解到，“盒馬鮮火鍋”首店位于上海盒馬鮮生星寶店，12月10日開始試營(yíng)業(yè)。門店主打半自助服務(wù)模式，店內(nèi)設(shè)置了鮮切肉、現(xiàn)制丸滑、海鮮、鮮熬鍋底幾個(gè)明檔窗口，用不同顏色的餐盤區(qū)分菜品價(jià)格。

　　關(guān)于該門店的設(shè)計(jì)和特點(diǎn)，盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“盒馬鮮火鍋”最大的特點(diǎn)就是店內(nèi)沒有冷凍的產(chǎn)品，從鍋底到肉類、丸滑都是新鮮現(xiàn)制。因此店名中加“鮮”字，也是為了突出這一點(diǎn)。

　　當(dāng)問及盒馬為何要開設(shè)獨(dú)立的火鍋店時(shí)，盒馬方面則表示，開設(shè)獨(dú)立門店是盒馬火鍋的一次新嘗試。盒馬火鍋經(jīng)過三年的打磨，已經(jīng)具備了較為完善的供應(yīng)體系和商品能力。另外，消費(fèi)者對(duì)于吃火鍋也有“越來越新鮮”的需求，這家門店可以讓消費(fèi)者對(duì)盒馬火鍋的品質(zhì)、豐富、新鮮有更直觀的感受。

　　值得注意的是，此次盒馬火鍋店依舊是布局在盒馬鮮生內(nèi)，盒馬鮮火鍋未來是否會(huì)走出盒馬鮮生獨(dú)立發(fā)展，對(duì)方則表示將視業(yè)務(wù)發(fā)展情況考慮獨(dú)立發(fā)展的可能。

　　秀供應(yīng)鏈肌肉？

　　其實(shí)，盒馬在火鍋賽道中并不是