宋書玉談香型趨勢|來安貴說數字營銷|景芝如何內外兼修？

2020-2-23 10:32| 查看: 3514 |來源: 云酒頭條

2月20日，《中國白酒芝香大講堂》首開線上直播，兩個多小時吸引了8萬余名“芝粉”上線觀看直播。直播邀請了中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉，源坤教育創始人鐘杰，中國白酒工藝大師、景芝酒業總經理來安貴，中 ...

2月20日，《中國白酒芝香大講堂》首開線上直播，兩個多小時吸引了8萬余名“芝粉”上線觀看直播。

直播邀請了中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉，源坤教育創始人鐘杰，中國白酒工藝大師、景芝酒業總經理來安貴，中國白酒大師、景芝酒業常務副總經理趙德義等行業大咖、白酒專家組成大師團，圍繞“芝香的秘密和景芝數字化營銷案例”主題以及白酒香型、品酒知識等大家關注的問題進行了線上講解。

兩個小時的直播，如果說來安貴講透了景芝的數字化營銷，那么宋書玉則是一語道破芝麻香的奧秘。

宋書玉：芝香是中國白酒的創新典范

“芝麻香型白酒是國家白酒香型和標準體系當中最具創新性的技術成果和創新典范。”

從白酒香型的源頭講起，宋書玉詳細講解了數十年來白酒香型的演變、成型，在評價芝麻香時他表示，芝麻香的技術創新集合了濃香、清香、醬香和麩曲白酒四種工藝的特點，形成了獨特的芝香型白酒工藝技術。

盡管已十分認可芝香型白酒的創新成果，宋書玉仍然表示，“以景芝為代表的芝麻香型白酒生產企業需要繼續努力。”

據他統計，在所有白酒中，芝香型白酒占比不到1.5%，的確是稀缺香型。然而，稀缺香型不等于稀缺品，更不等于消費者喜歡的稀缺品，高品質芝香型白酒才是真正的稀缺品。在他看來，市場上有些產品雖然標注了芝麻香型，但是從這些產品身上體會不到芝麻香的特征。

此外，芝香型白酒還存在消費者認知度低，市場受局限的問題，只在局部市場和區域市場發展，同時也受到產能的制約。

“現在，釀好酒的機會來了。”市場對于高品質白酒的需求越來越大，宋書玉認為在技術創新和品質提升上，芝香型白酒研究仍然在路上，目前芝香型白酒釀造工藝、設備出現分化。他表示，芝香型白酒源于技術創新，但不能止于技術創新。

“堅持自我才有未來。往往有企業盲目跟進，什么香型風行就學什么，失去了自我，而縱觀酒業的發展，一直得到消費者認可的品牌，一定是堅守者。”

宋書玉表示，景芝酒業多年來在技術開發的創新上大量投入、不斷提升，一直走在前面，而只有這樣才能滿足未來消費者對高品質芝香型白酒的需求。

景芝如何堅守?又如何做稀缺好品質?

從1957年在景芝酒中發現芝麻香風味，到芝麻香型白酒國家標準頒布實施，再到今天一品景芝榮獲全國白酒品評第一名。景芝酒業一頭扎進芝麻香，數十年如一日地埋頭苦干，不遺余力。

對景芝酒業來說，重點不是創新，而是持續創新，反復錘煉芝香型白酒工藝，精益求精。

自2009年以來，景芝酒業陸續成立了全國一流的技術中心、儲配中心、科研中心以及智能化生產配制中心，建立中國芝麻香白酒研究院，建成現代生態釀酒產業園……景芝酒業結合不斷變化的市場需求進行技術創新，研究高端消費群體的消費趨向和不同市場消費特點。近年來，景芝酒業全面推進芝香型白酒健康研究，更是旨在對芝香型白酒的價值進行持續挖掘。

在景芝的堅守中，芝香型白酒的稀缺香型，被鍛造成了稀缺好品質。

在鐘杰看來，白酒需要風味和健康雙導向。在此引導下，景芝酒業開展了系列科研和品質提升工作，相繼獲得山東省省長質量獎、全國質量獎，一品景芝榮獲全國白酒品評第一名。

據鐘杰介紹，經檢測，芝麻香有1800余種風味物質，豐富的風味物質塑造了芝麻香的特點。隨著儲存時間延長，芝香型白酒中的甲硫醇含量逐漸降低，成為芝香型白酒原酒儲存年份的重要標志。

直播中，鐘杰和趙德義都提到，景芝鎮“三河一湖”的地理位置和環境生態，成就了獨特的芝香核心產區。景芝芝香型白酒遵循固態發酵共性，“一低一長六高”的芝麻香工藝有利于風味形成。此外，景芝芝香型白酒在酒曲、發酵過程、長期儲存等方面，都在長期研究試驗的基礎上，做了優化創新。

以上種種，是景芝芝香型白酒固有的品質基因，有好底子才能有好品質。而另一方面，酒企需要有效引導消費者去認識和體驗什么是“好品質”。

此前，景芝酒業已推出“芝香盛宴”“尋找民間品酒師”“一品景芝獲全國白酒品評第一名”等營銷活動，傳播芝香品質，培育消費者對芝香型白酒卓越品質和風味的認識。疫情期間，開展《中國白酒芝香大講堂》，便是在強化消費者對芝香型白酒的品質認知，贏取消費者心智。

景芝酒業對芝麻香的堅守和不斷創新，提升了整個芝香型白酒的品質，而這成就了芝麻香對景芝品牌競爭力的反哺。

景芝數字化營銷，無限靠近消費者

“每次的營銷模式變革，品牌都離消費者更近了一步。”

在來安貴看來，營銷模式的變革，實際上是一個無限靠近消費者的過程。

芝香型白酒的技術創新只是景芝酒業創新精神的其中一面，而另一面，則是其營銷模式的不斷變革和進步。稀缺好品質這樣的內在，同樣需要通過景芝的數字營銷來外化，從而真正走近消費者。

2019年，當行業剛開始掀起數字化營銷之時，景芝酒業已經構建起數字化營銷模型，是最先進行探索的企業之一。對景芝來說，數字化營銷是企業頂層設計和系統規劃，來安貴將之形容為“一把手”工程。

景芝酒業的數字化營銷理念實際上已經非常成熟，可以用“四化”來概括。

本文最后更新于 2020-2-23 10:32，某些文章具有時效性，若有錯誤或已失效，請在網站留言或聯系站長：[email protected]

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